{"id":1273,"date":"2022-04-23T09:32:17","date_gmt":"2022-04-23T07:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/ecochestnut.eu\/proyecto-ecochestnut\/associated-chestnut-producers\/"},"modified":"2022-04-23T10:28:41","modified_gmt":"2022-04-23T08:28:41","slug":"associated-chestnut-producers","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ecochestnut.eu\/es\/proyecto-ecochestnut\/associated-chestnut-producers\/","title":{"rendered":"Productores de casta\u00f1os asociados"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1638196027887{padding-top: 50px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/5″][vc_gallery interval=\u00bb3″ images=\u00bb1019,1025,1031″ img_size=\u00bb800X600″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/5″][vc_column_text]El casta\u00f1o de la monta\u00f1a Belasitsa (Bulgaria)<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb]

Los bosques de casta\u00f1os en la monta\u00f1a Belasitsa son los m\u00e1s grandes de Bulgaria y de los Balcanes. Est\u00e1n ubicados en la parte suroeste del pa\u00eds, cerca de la frontera entre Bulgaria y Grecia. Son muy apreciados y merecen ser preservados y protegidos. En los \u00faltimos a\u00f1os, se ha organizado un Festival de la Casta\u00f1a en el pueblo de Kolarovo en el distrito de Blagoevgrad, a principios de oto\u00f1o. Durante el festival, se instalan pabellones que exhiben magn\u00edficos trajes tradicionales, alfombras, pinturas, decoraciones, sabrosas frutas y verduras. Los visitantes pueden degustar platos tradicionales y bebidas t\u00edpicas de la regi\u00f3n, incluyendo sabrosas tentaciones culinarias b\u00falgaras elaboradas con casta\u00f1as como pastel de casta\u00f1as, pollo con casta\u00f1as, casta\u00f1as asadas, miel de casta\u00f1as y otros.<\/p>\n

La producci\u00f3n de casta\u00f1as en Bulgaria es peque\u00f1a en cantidad y se utiliza principalmente en el mercado dom\u00e9stico. Las necesidades completas de casta\u00f1as en el mercado se satisfacen principalmente mediante la importaci\u00f3n.<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1638196451095{padding-top: 25px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/5″][vc_gallery interval=\u00bb3″ images=\u00bb1037,1043″ img_size=\u00bb800X600″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/5″][vc_column_text]La Casta\u00f1a Francesa y el Sector de la Harina de Casta\u00f1as DOC en el Parque Natural Regional de C\u00f3rcega (Francia)\u00a0<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb]

La producci\u00f3n de casta\u00f1a en cifras:<\/p>\n

\u2b9a 80 agricultores en todo el territorio cultural de la casta\u00f1a<\/p>\n

\u2b9a 35 molinos en operaci\u00f3n \u2b9a 40 variedades de casta\u00f1as enumeradas<\/p>\n

\u2b9a Frutos recolectados entre octubre y diciembre<\/p>\n

\u2b9a 150 toneladas de harina de casta\u00f1as de C\u00f3rcega producidas (harina con muchas cualidades nutritivas, sin gluten)<\/p>\n

\u2b9a 2.000 hect\u00e1reas explotadas (cosechadas\/mantenidas) de unas 30.000 ha potenciales. Multitud de productos a base de casta\u00f1a: harina de casta\u00f1a DOC (Denominaci\u00f3n de Origen Controlada), cremas, mermeladas, casta\u00f1as confitadas, galletas, pasteles, \u201cfoie gras\u201d, alcohol, cerveza, casta\u00f1as frescas, casta\u00f1as secas\u2026<\/p>\n

Las especificaciones de la harina de casta\u00f1a de C\u00f3rcega DOC proh\u00edben cualquier enmienda qu\u00edmica. Por lo tanto, el m\u00e9todo de cultivo est\u00e1 muy cerca del m\u00e9todo de cultivo org\u00e1nico. La mayor\u00eda de los productores tambi\u00e9n est\u00e1n registrados en la agricultura ecol\u00f3gica. Las exportaciones son escasas o nulas por el momento, aunque como parte de sus misiones de apoyo a las estrategias de marketing, el sindicato DOC ha realizado estudios de mercado, en particular para los pa\u00edses n\u00f3rdicos. Actualmente, toda la producci\u00f3n se comercializa exclusivamente en C\u00f3rcega; la demanda local es mayor que la oferta.<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1638196451095{padding-top: 25px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/5″][vc_gallery interval=\u00bb3″ images=\u00bb1105,1055″ img_size=\u00bb800X600″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/5″][vc_column_text]La Cooperativa Agr\u00edcola de Melivia, en el Monte Kissavo, Tesalia (Grecia)<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb]

Los 38 productores de la cooperativa agr\u00edcola Melivoias Group Farmers, \u201cAthanatoi\u201d, un pueblo cerca de Larisa en Tesalia, representan un volumen de 250 toneladas de casta\u00f1as, para 1000 toneladas en toda la zona (2021). El 50% de la producci\u00f3n se destina al mercado nacional y el 50% de los frutos frescos se exportan a Italia. El \u00e1rea de Larissa tiene la mayor producci\u00f3n del pa\u00eds, principalmente alrededor de los pueblos de casta\u00f1os de Melivoia y Karitsa. <\/div>[vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb]
Bosques de casta\u00f1os de Grecia:<\/strong><\/p>\n

En Grecia, se estima que 100 pueblos est\u00e1n produciendo casta\u00f1as, lo que representa alrededor de 10.000 productores y 18.000 toneladas de frutas. Los bosques de casta\u00f1os m\u00e1s grandes de Grecia se encuentran en el Monte Athos, alrededor de 80.000 acres y en la regi\u00f3n de Peli\u00f3n, alrededor de 50.000 acres, pero tambi\u00e9n en Evros y en la prefectura de Larissa y en la prefectura de Kozani. Algunos de estos bosques de casta\u00f1os se encuentran dentro de espacios protegidos (Natura). Visite la p\u00e1gina de facebook de: A.C.Melivoias Group Farmers y\u00a0https:\/\/acmelivias.gr\/<\/a><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1638196451095{padding-top: 25px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/5″][vc_gallery interval=\u00bb3″ images=\u00bb1061,1073,1067″ img_size=\u00bb800X600″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/5″][vc_column_text]Fruto de casta\u00f1a de Terra Fria de Tr\u00e1s-os-Montes (Portugal)<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb]

Caracter\u00edsticas de las casta\u00f1as: <\/strong>Frutos obtenidos del casta\u00f1o (Castanea sativa Mill) de las variedades Longal, Judia, C\u00f4ta, Amarelal, Lamela, Aveleira, Boa Ventura, Trigueira, Marta\u00ednha y Negral. Las casta\u00f1as muestran una forma alargada, el\u00edptica, con un color marr\u00f3n rojizo brillante con l\u00edneas largas y oscuras. Tienen un sabor intenso.<\/p>\n

M\u00e9todo de obtenci\u00f3n: <\/strong>La producci\u00f3n de casta\u00f1as se realiza con muy pocos factores externos de producci\u00f3n – \u00fanicamente fertilizantes, dado que los tratamientos fitosanitarios no son una pr\u00e1ctica habitual. El cultivo se realiza principalmente en huertas bajo cubiertas vegetales espont\u00e1neas o sembradas, muy ricas en fauna y flora. Los frutos se recogen directamente del suelo (manual o mec\u00e1nicamente) una vez completada la maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Historia<\/strong>: El casta\u00f1o es uno de los principales \u00e1rboles frutales que crecen en esta comarca y siempre ha sido importante para la supervivencia de la poblaci\u00f3n rural local, siendo hoy no solo fuente de alimento sino tambi\u00e9n de gran apoyo a la econom\u00eda local. Zona de producci\u00f3n: en la regi\u00f3n (Alf\u00e2ndega da F\u00e9, Bragan\u00e7a, Chaves, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Valpa\u00e7os, Vimioso y Vinhais, en los distritos de Vila Real y Bragan\u00e7a), son m\u00e1s comunes los peque\u00f1os productores, aunque tambi\u00e9n existen algunas empresas de mayor dimensi\u00f3n. En total, hay unas 44.000 hect\u00e1reas de casta\u00f1os, con mayor predominio en Bragan\u00e7a, Vinhais, Valpa\u00e7os y Macedo de Cavaleiros.<\/p>\n

Superficie de producci\u00f3n ecol\u00f3gica:<\/strong> El n\u00famero de fincas con casta\u00f1os en producci\u00f3n ecol\u00f3gica es relativamente peque\u00f1o (1.980 hect\u00e1reas), aunque tambi\u00e9n existen unas 1.200 hect\u00e1reas de casta\u00f1os reconvertidas a producci\u00f3n ecol\u00f3gica. Volumen de producci\u00f3n: la regi\u00f3n es responsable de alrededor del 85% de la producci\u00f3n de casta\u00f1as en Portugal, lo que significa que la regi\u00f3n de Terra Fria en Tr\u00e1s-os-Montes produce entre 34 y 38.000 toneladas de casta\u00f1as.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas del mercado:<\/strong> alrededor del 40% de la producci\u00f3n de casta\u00f1as se destina al mercado de productos frescos (casta\u00f1as sin procesar) en Portugal o en pa\u00edses extranjeros (Espa\u00f1a, Francia, Brasil, Italia, Canad\u00e1, Suiza y Luxemburgo, con los tres primeros siendo los mayores clientes). Del 60% restante de la producci\u00f3n de casta\u00f1as, una parte se destina a la exportaci\u00f3n a Francia, Italia y Espa\u00f1a para su transformaci\u00f3n industrial; la otra parte es procesada por la agroindustria portuguesa.<\/p>\n

Productos procesados \u200b\u200by comercializaci\u00f3n de la casta\u00f1a:<\/strong> Existen algunas unidades agroindustriales de relevancia en Portugal (Alcido Nunes, Agroaguiar, Monsurgel, Sortegel, etc.), que procesan casta\u00f1as, principalmente mediante pelado y congelaci\u00f3n (una peque\u00f1a parte de \u00e9stas son comercializadas en Portugal, mientras que la mayor parte restante se exporta a Europa y otros continentes). El resto se transforma en harina de casta\u00f1as (un producto cada vez m\u00e1s popular) o en otros productos a base de casta\u00f1as. En los meses de oto\u00f1o (per\u00edodo de recolecci\u00f3n), en casi todas las regiones de casta\u00f1a, hay muchas ferias y eventos dedicados a la casta\u00f1a. En estos eventos se promociona la casta\u00f1a, cruda o procesada. Adem\u00e1s, en casi todo el pa\u00eds, la casta\u00f1a se vende en la calle (casta\u00f1as asadas que venden los vendedores ambulantes) as\u00ed como en tiendas tradicionales, mercados, supermercados, etc. Adem\u00e1s, existen tiendas especializadas, como la \u201cOficina MARRON da Castanha: https:\/\/marron.pt\/\u201d, que solo apunta a productos a base de casta\u00f1a.<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1638197692699{padding-top: 25px !important;padding-bottom: 25px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/5″][vc_gallery interval=\u00bb3″ images=\u00bb1116,1085″ img_size=\u00bb800X600″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/5″][vc_column_text]Casta\u00f1o en Galicia (Espa\u00f1a)<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb22px\u00bb]

En Galicia, las casta\u00f1as tienen una alta repercusi\u00f3n en la econom\u00eda rural. Galicia es la principal regi\u00f3n de Espa\u00f1a en producci\u00f3n de casta\u00f1as. Anualmente, Galicia produce 20 millones de Kg en 46.500 ha que luego se transforman (productos derivados de la casta\u00f1a, exportaci\u00f3n, productos naturales, etc.) y se valoran en 70 millones de \u20ac. En la actualidad, la producci\u00f3n de casta\u00f1as se circunscribe a la cuarta parte del sureste del territorio gallego. En esta comarca existe una palabra tradicional para denominar los casta\u00f1ares que es \u201csoutos\u201d, que hace referencia al paisaje despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n.<\/p>\n

Los soutos y la Casta\u00f1a de Galicia:<\/strong> En los soutos, los \u00e1rboles tienen m\u00e1s funciones que la producci\u00f3n de casta\u00f1as, como la producci\u00f3n de le\u00f1a o la obtenci\u00f3n de compuestos de inter\u00e9s, como son los taninos. En los soutos, la especie arb\u00f3rea m\u00e1s abundante es Castanea sativa y la casta\u00f1a obtenida de este \u00e1rbol es la \u00fanica Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) en la normativa de la Uni\u00f3n Europea (UE), denominada Casta\u00f1a de Galicia. El Reglamento (CE) n\u00ba 510\/2006 del Consejo \u2018Casta\u00f1a de Galicia\u2019, regula la recolecci\u00f3n y producci\u00f3n de la casta\u00f1a en una zona determinada de Galicia.<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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